Để giữ được tối đa các chất dinh dưỡng có trong yến, khi chưng yến bạn phải hết sức lưu ý rằng: không được đun sôi yến ở nhiệt độ cao. Điều này làm cho các dưỡng chất và vitamin trong yến sẽ bay hơi, dẫn đến việc dùng yến không còn hiệu quả
Vậy để có cách chưng yến sào đúng cách, bạn hãy làm như sau:
- Cho phần yến đã được ngâm mềm vào thố chưng hoặc hũ thủy tinh.
- Thêm nước vào đến ngập mặt yến rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 30-40 phút
- Có thể ăn liền hoặc dùng kèm các món khác như chè, cháo,…
- Trong quá trình chưng yến, bạn nhớ đậy nắm hũ thủy tinh hoặc thố chưng để các chất dinh dưỡng không bị bay hơi
- Bạn có thể cho vào một vài lát gừng mỏng để giảm bớt tính hàn của yến và làm giảm mùi tanh vốn có của yến
- Một trong những lưu ý để chưng yên đúng cách là để lửa lớn cho nước trong nồi sôi lên, khi nước đã sôi lên thì hạ lửa cho liu riu trong suốt quá trình còn lại.
